家乡的水芹菜

日期:2019-03-18 00:16:25 作者: 浏览: 查看评论 加入收藏

      说起家乡清江浦区清安村的水芹菜,兴味绕梁。

      家乡的水芹菜是菜中上品,花见花开,人见人爱,久吃而不腻。长成的水芹菜欣长俊俏,窈窕淑女一般,那根芽白如玉陶,那茎叶碧若翡翠,除去根须及老去的茎叶之外皆是青葱水嫩,配上肉丝、豆干,也或者单就一样给点油盐,上锅简单一炒,就是叫人满口弥香的一道美味,不仅色香味俱全,还脆嫩劲道,耐嚼耐品。大人小孩就没有不喜欢吃的。我自小便喜欢,每吃必尽兴尽饱。

      家乡的水芹菜走上市场更是有模有样,广受欢迎。这个除却水芹菜本身的高颜值、高品位,还跟村人的打理分不开。商道经验,七分包装,三分货,这用于我们打理水芹菜虽说是夸张,但说村人皆是打理水芹菜的行家里手却是毫不过分的。我们把水芹菜去掉根须及老胳膊腿儿,挑出长有长长根芽的佼佼者搁置一旁留待做面子,把次于这些的,一并的根挨根,茎叶对茎叶理顺合拢,以两个手能掐住为一把,再整齐有序地敷上面子,用绳扣在近根部三五公分处捆缚扎紧,经清水冲洗,那水芹菜就是要多水灵有多水灵,卖相十足,格外吸引人眼球。

      家乡的水芹菜是大港的水浇灌泡大的。大港在村外东尽头,据说是隋唐开挖大运河遗留的一个引水漕,虽称港,却终年没有舟船往来泊停,也没货物囤积。死港!却又不死。四围泥土筑坝,遍生草木,偶或经过,必有鱼跃水响。这大港是属乎神明圣灵的,相传里面居着个慈善的河神,庇护我们世代盛享太平,众皆敬而畏之。它与各河渠草塘皆生连接,互为贯通融会,护卫全村的水土不至流失,捍卫田园无损于旱涝,四季繁茂。大港堤坝外环有洼地近百亩,洼地水位随大港水势起伏而波动,因地势低洼不宜种植水稻小麦,故而遍植水芹菜。这里还有一个不得不说的故事。那年,为响应毛泽东的大生产的号召,大队书记用尽心思,暗处求神问卦,明处多方实地考察学习,以“战天斗地,人有多大胆,地有多大产”为指导思想,从宝应引进了水芹菜种苗,种植到那片洼地。这一举措盛享赞誉:造福子嗣,功德无量。

      家乡的水芹菜种植与管理,那是顺风又顺水。因着大港水的滋润,水芹菜在那片洼地,越长越繁盛,比起它娘家宝应的实是有过之而无不及。

      春末夏初,人们总要围着水芹菜的栽种忙忙碌碌,拔草,起种,浇水,捂芽,耘地,栽插,十天二十天后栽种停当,交于专人负责控水和施肥。入冬时分,起塘上市,渐续地尽数捞上来,唱响我们冬日的主旋律,捞水芹菜,摘水芹菜,卖水芹菜,吃水芹菜,满村沸腾着说不完的欢喜,数九寒冬也不冷。一冬天过来,各家皆赚的钵满盆满。

      家乡的水芹菜在分田到户后,又得进一步推广。各家各户把凡能有的沟渠,洼地,草塘都整理出来种植水芹菜。水芹菜,成为村人经济的主干柱,大大促进村人生活更上层楼。

      现如今,家乡被建设成繁荣城市的一部分,种植水芹菜的那片洼地又焕发第二春-——水上公园,家乡的水芹菜移家别处,遍植他乡。

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