宝宝怎么喂辅食之辅食准备工作

日期:2019-04-01 13:55:24 作者:Jerry 浏览: 查看评论 加入收藏

        在宝宝母乳喂养6个月后,或人工喂养到四个月左右,通常便是需要开始添加辅食的时候。常常听到有些新妈妈抱怨宝宝不好好吃东西让人很头疼,却始终不得其法,也遇到过一些妈妈觉得辅食根本无需费神,只要买些超市的这个泥那个泥给宝宝吃就行了。年轻父母们对宝宝的科学喂养都缺乏基本概念,更不用说许多直接照顾宝宝的老人们了,虽然不乏一些与时俱进的老人,但多数老一代对如何科学添加辅食知之甚少,就比如我的婆婆,起先她脑海里的辅食除了白粥就是烂糊面,还给我举例说隔壁邻居王阿婆的小孙孙就吃这个,长得也很好。我和先生费了许多工夫,才改变了她原先的观念,虽然改变的过程难免会有那么点痛苦。
        先说说辅食的重要性吧,也是我为什么想把它单独拿出来和妈妈们探讨的原因。之前第一节中讲到的亲子陪伴,主要是帮助宝宝心智方面的发展。但任何心智的发育,离不开一个强健的体魄。辅食,作为宝宝正式开启人生味蕾之旅的第一步,不但在一定程度上关系着他的健康,他的智力发展,还影响他长大后对食物的态度。科学的辅食喂养方式不但可以给宝宝打下一个好的身体底子,还可以促进宝宝的智力发育,试想,如果宝宝身体好,不容易生病,可以给大人们省多少心。如果宝宝聪明活泼,可以给大人们带来多少快乐,尽管每个宝宝的先天禀赋不同,但我们仍可以通过饮食在后天进行调节,而所有的这些只需要我们多用些心思在宝宝的饮食上,稍作研究,抽出一些时间身体力行,若时间有限,也可将研究的成果与掌管宝宝膳食的人分享,便可获得丰厚的回报。
        辅食添加的基本原则可以从三方面来看。从添加辅食的过程来说,应遵循“因材喂养,循序渐进”;从添加辅食的内容来说,应做到“广而不精、花样常新”;从添加辅食的方式来说,应尽可“少食多餐,逐一品尝”。
        辅食添加的时机,如前所述,一般在宝宝母乳喂养6个月后,或人工喂养到四个月左右,由于母乳或配方乳中的营养成分,尤其是钙、铁、锌含量等已不能满足宝宝快速成长的需要,所以需要添加辅食。另外也可以通过日常的观察来判断宝宝是否准备好了添加辅食,当你发现有一天你的宝宝对大人吃饭产生了浓厚的兴趣,不时还伸出小手要来抢筷子,或者小手夺过碗就开始啊呜啊呜地大啃起来,这些都是告诉大人宝宝已经准备好开始添加辅食的信号。
        由于每个宝宝的体质各异,尤其是婴儿的肠胃消化吸收功能尚不健全,因此刚进入添加辅食阶段需要一个循序渐进的过程,不然容易引起消化不良或食物过敏。这里的循序渐进主要指两个方面,一方面是从添加辅食的量来说,刚开始添加时量要少,主要目的并非是为了让宝宝吃个饱,而是让宝宝尝个鲜,提升他对奶以外其他食物的兴趣。而且辅食的品种必须逐个添加,不能混在一起,因为若是其中有一些食物宝宝暂时还不适应或产生过敏,混在一起添加会让大人无法判断是哪种食物引起的。另一方面,从时间上来说,起初添加新的辅食时,除了每次只添一种食品外,我们还要设定一个较长的观察期和适应期,随着宝宝长大及消化功能的完善,这个观察期和适应期可以逐步缩短。比如早期阶段要给宝宝添加从未接触过的青菜泥和胡萝卜泥,我们可以先单做少量的青菜泥,让宝宝吃上三天到一周的时间,观察宝宝是否有不适的反应,若一切正常,则可以过三天或一周后再给宝宝加胡萝卜泥,同样再等上几天的时间,看看宝宝是否对胡萝卜泥有不适的反应,而在观察期间内,不宜再增添除了青菜泥和胡萝卜泥外的其他“新的”辅食品种,避免混淆视听。如果宝宝在观察期内有过敏反应或消化不良,则应该先停喂引起不适反应的辅食,等过两周后再尝试。
        关于添加辅食的内容,一般按从“流质——半流质——固状食物”的顺序添加。从易消化且降低过敏概率的角度出发,米汤是宝宝开始添加辅食的不二之选,之后才是蔬菜水果,最后是肉类。添加谷物可以从米汤慢慢过渡到米粉,米糊,再往后是稀粥、稠粥、软饭,最后才到通常的米饭。添加蔬菜的顺序也是如此,从过滤后的菜汁开始,到菜泥做成的菜汤,然后到菜泥,再到碎菜。菜汤煮,菜泥炖,碎菜炒。添加水果的顺序同样从过滤后的鲜果汁开始,到不过滤的纯果汁,再到用勺刮得水果泥,到切的水果块,到整个水果让宝宝自己拿着吃。
        许多辅食一般都有两种选择,市面买和自己做。比如米糊在市面上有很多品种可供选择,其中还有高钙高铁强化的,各品牌间味道也各有区分,但个人主张选择些味道较为清淡,不要太甜太重的,一来重口味的食物大都含了较多的糖分和添加剂,并不利于宝宝健康。二来宝宝很容易爱上重口味的食物,从而会对很多清淡些的食物提不起兴趣,但其实清淡食品反而更符合婴幼儿宝宝娇嫩肠胃的需要。小豆的米糊主要是我自己做的比较多,偶尔也会买些市面上的作为补充,不过米糊也好,奶粉也好我都自己尝过和比较过,建议妈妈们也可据此慎重选择。
        其实对于辅食,我非常推荐妈妈们可以抽点时间自己动手做,并不会花太多功夫,比如米糊,现在市面上有很多豆浆机都有做米糊功能,简单实用,即便用锅熬也很方便。但自己做的好处是显而易见的。第一当然是新鲜营养,市面上的食品大多都有保质期,且保质期越长难免有添加防腐剂之嫌。而且距离产品生产日期的时间越长,想必营养也是不断流失中,哪比得上自己熬得米糊热气腾腾香喷喷呢。第二,自己动手做选择面也很广。别看市面上好像有许多选择,很多还号称“高钙高铁”,要知道我们的自然粮食中也有很多高钙高铁的种类,而且功能还不止于此。比如小米,不仅含有丰富的B1、B12、蛋白质等,还含有胡萝卜素,且性温,有健胃消食的功效。比如黑米,享有“药米”、“长寿米”的美名,其所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而比普通大米更具营养。中医上多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝的功效。当然对于小儿食用最好提前浸泡且一定要煮烂,不然不易消化。除了用一些谷物做的糊类外,我还常给小豆用新鲜玉米做玉米糊,这也是她在添加辅食阶段很钟爱的食物。玉米不仅含钙丰富,还含有黄体素,可以对抗眼睛老化,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。
        在刚添加辅食的阶段,由于母乳中的铁含量开始满足不了宝宝快速成长的需要,而宝宝又不能一下子接受太多除了母乳外的食物,因此这个阶段的宝宝较易贫血。这也是为什么医生会开始建议父母要开始给宝宝逐步添加蛋黄的原因。但我发现,并不是所有宝宝都会十分容易爱上蛋黄这种食物,小豆一开始就不怎么热衷,不管是放在奶里还是捣在粥里,她只要一察觉到有蛋黄的存在就不吃了。所以我也迫不得已去研究一些其它补铁的食谱,比如每天蒸一粒红枣(起初是和田枣大小,孩子大些了可以蒸个头大点的哈密枣)和一小块山药(有健脾胃促消化的功效),再搭配一些其它补铁的食物,比如鱼类,动物血,肝脏,出于安全考虑,一般我会选择鸡鸭的肝脏或血而非猪肝猪血,这些食物宝宝也都比较爱吃,而且铁的吸收率也较高。相反,蛋黄虽然含铁丰富,但并不易于吸收,不过有个窍门就是维生素C可以帮助铁的吸收。因此如果吃了蛋黄后吃个橙子、猕猴桃等维C含量丰富的水果,会更有利于铁质的吸收。而且多了水果甜甜的味道,小朋友吃蛋黄也就不那么困难了。正是有了这些不同的补铁食品,小豆在半岁体检时顺利过关且好于平均水平。这里值得一提的是,许多父母提到补铁,就会想到给宝宝吃菠菜,但其实菠菜中含有相当多的草酸,也是为何菠菜会带有涩感的原因。草酸会和食物中的钙结合,形成草酸钙,最终影响人体对钙质的吸收。简单说,多吃菠菜宝宝非但没补到铁,最终连钙也流失了,得不偿失。所以建议家长们还是少给宝宝吃菠菜,实在偶尔吃点,也要用开水焯过后再食用。
        除了蔬菜水果以外,还有能够帮助宝宝聪明健康的食物莫过于海产品了,因为海产品不仅含有丰富的维生素群,钙等微量元素,有些还含有DHA(所谓的脑黄金)等促进脑部发育的元素。不过海产品的添加尤其是海鲜(肉类)要尽量晚一些,因为太早添加可能过敏的几率较大。添加的量也是要由少到多,多观察一段时间看宝宝有无不适反应。若宝宝对肉类海鲜不适应,家长不妨也可尝试下海产品里的素菜,如海带,海苔等,同样营养丰富。前面提到的DHA,多数存在于一些海鱼肉中,但现在海洋污染严重,因此在吃海鲜时需要特别注意鱼类的含汞量。一般体型大的海鱼,由于位于食物链的上端,寿命也较长,所以身体里累积的含汞量也会比较多,对此美国FDA有过一些权威报告,有心的父母可以查询后自作定论,本书附录也有小篇幅提及。若海产品宝宝暂时还不适应,父母也不用操之过急,可以用一些河鲜河鱼尝试,同样可以增加营养。
        在辅食添加的初期,宝宝由于刚刚接触除了乳类以外的食物,一切都是那么新鲜,常常吃得不错。但过了一个阶段,随着宝宝味觉的进一步发育,他的口味就会变得“挑剔”起来。这时他们可能会对做法千篇一律的食物皱起小眉头,或者干脆扭过头去,更有甚者把喂进去的东西往外吐。有阵子,小豆奶奶觉得南瓜很有营养,所以每天早上都要给小家伙蒸上一小块。刚开始,小家伙吃得津津有味的,但好景不常,吃了还不到二个月,小豆就不想再吃蒸南瓜了。后来每逢周末我就给她换种做法,作南瓜面饼,她又绕有兴趣得吃了起来,或者有时就当菜一样炒,她也吃得香喷喷。其实这也怨不得宝宝,我们大人要是一直吃一种口味的菜都会吃腻,更何况是贪新鲜的宝宝呢。当然我很理解有时老人会觉得一直要变换花样十分麻烦,而且常常也想不到那么多点子,所以这些就要靠我们年轻父母来帮忙了。

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